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    南北方大米,哪个好?

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    南北方大米,哪个好?

    发布日期:2019-04-12 作者: 点击:

    大米代加工厂家旺仓小编今天和大家简单谈谈南北方大米,哪个好?

    大米种类分为粳米,籼米和糯米。北方的大米属于粳米,五常,盘锦,响水这些都是,而南方也有粳米,但是一定没有北方的好吃,这是因为地理环境差异造成的,包括水源,土壤(北方偏碱性),生长周期,日照时长,昼夜温差等,而且如果你仔细观察的话,南方的粳米米粒很短,圆圆的,我们叫它珍珠米,而北方的粳米,比如五常大米,米粒就比较细长一些,但是相比较籼米还是短的,我们一般叫它长粒香米。

    大米代加工

    粳米,适合做白米饭和粥,因为支链淀粉含量高,口感偏软,易糊化,而籼米的直链淀粉含量比支链淀粉多,抗溶性强,不容易糊化,所以很适合做炒饭,盖浇饭,闷饭等等,就像广东的一种美食煲仔饭用的丝苗米就是籼米,现在比较喜欢吃籼米的地方主要就是集中在港澳粤,一些进口香米比如柬埔寨茉莉香米,泰国香米,印度香米,这些米主要的销售市场也在港澳粤,当然我发现有越来越多广东地区的人喜欢吃粳米了。

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    所以,总的来说,南北方大米没有什么好怪之分。区别更多的只是个人口味问题,萝卜青菜各有所爱。由于每个人的地理生活环境、文化背景的不同,每个人的判断也是不同的。

    想要了解更多关于大米代加工方面的相关资讯,可以详细咨询连云港大米厂家旺仓。


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    关键词:大米代加工

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